佑庵＠岡谷市 もつ煮込む。

ラーメン屋が(ry


例の限定。
今回はモツ煮込みうどん？的な。

ビジュアルとしては、
わりと味噌ラーメン、味含めて。

平打ち麺がうどん要素。
ピロピロ食感、とても好き。
きしめんとかさ、フェットチーネみたいなのとか、
なんであんなにうまいのか。

もつ、処理が素晴らしい。
個人的にはここにはみそ仕立てだと
もっと良い気がする。
・・・でも、それならスジなのか？

チャーシュー丼まで食って満足。