海老雲呑
あけましておめでとうございます(遅)
今年もどうぞよろしく。
新年初麺はこちらの新春スタート限定から。
いつもの通り、この時期は香辛料練りこみ麺です。
今年は唐辛子ではなく、胡椒を練りこんだもの。
ワンタン自体は何年か前にもありましたが、
今回は店長氏の趣味嗜好なのか、
海老の立ち方がすごいです。
麺の方は、ほんのりと胡椒香る、と言ったところ。
海老油の勢いが強いです。
その理由は丼の底に沈む海老成分でも明らか。
ワンタンの構成に蒼空らしさを感じます。
やや後半食べ疲れる感があるので、
ゆず胡椒等出していただいて
味変はアリなのかも。
そういえば、今回はワンタンのみはないような。
このまましばらくは海老路線なのかな…?