2019年7月にたべためん

相変わらずのテンホウ率。
週に５回は行っている（真剣）

ブレがどう起こるのかが見えてきた気がする。
気がする、だけ。

同じ麺を食べ続けても飽きない自分がいる。

2019年4月にたべためん

テンホウ湖浜店
汁なしタンタンメン

ちょうどいい感じのジャンクさ。
定期的な登場を願う。

佑庵@岡谷市
春なしょうゆらーめん

サラリと作られる佑庵センス。
なかなかこうはいかない。

湖浜店
にんにくラーメン

最近は辛い物耐性がやや落ちているので、
迷ったらこれになっている。
滋味深い。

テンホウ丸山橋店
台湾まぜそば

テンホウでここまでジャンクに振れるのか…
と、思わず感心。

だからこそ、にんにくの有無は
聞いてほしかった…(汗)

蔵人@岡谷市
ゆず塩タンメン

香り良し、うまい。
見直したよ、こちらを。

湖浜店
台湾ラーメン

そうはいっても、結局食う。
冷える日には最強のブースト。

テンホウ岡谷南宮店
辛口キーマ風カレーら～めん

すごく陳腐ないい方したら、
”カレー味の台湾ラーメン”
ただ、こちらのほうが辛さが弱めか。
絶対にライスをつけたい。
（もちろん付けた）

湖浜店
冷やしタンタンメン

なんか去年より早くからある気が。
そんな時期だな、と。

酸っぱいスープが、かなり好き。
つい結構飲む。

湖浜店
チャーメン

迷ったらこれ、に意外とならない。
食べる度に変な考察をしているから。

この時は定食ロット、汁多め。
味変を軽くしました。

喜多方ラーメン磐梯山@下諏訪町
喜多方ラーメン

ここも冒険しにくい。
無難だけど、安定はしているね。
麺が、もう少し…その…

湖浜店
濃厚中華そばワンタントッピング

一度はやってみたかった。
スープに消えるワンタンの個性(汗)
若干、思ってたんと違う…

遊食処　御＠安曇野市
辛茜ごまドロ

よい。ビジュアルよりあっさりだ。

全然関係ないけど、このひき肉で
むせがちです(汗)

湖浜店
冷やしタンタンメン

早くも2回目。
汁が欲しいから、という感じで。

湖浜店
にんにくラーメン

迷ったのでコレ。

湖浜店
かき揚げラーメン

天ぷらラーメン+ニラの風味。
かなりよい。
もう一度…と思っていたらメニューから落ちていた。

湖浜店
台湾ラーメン

結局食っている。

湖浜店
チャーメン

この日は単体ロット。汁少なめ。
味変なしで食べています。

ワンタンメンの満月＠信越麺戦記

ワンタンのとろけ感がよい。
ちょうどよく満ち足りている感。

麺や来味＠信越麺戦記

2杯目になってます。
悪くはないのですが、
あまりいい印象ではない感。

麺戦記の2杯目が今月の鬼門、でした。
（後述）

凪×気むずかし家＠信越麺戦記

スープもいいし、これは肉がうまい。
お店であるなら、ライス頼んじゃう系。

GOGO宝来軒＠信越麺戦記

しょうがはしっかり感じるけど…

年々、1杯をしっかり味わうのが
精一杯になってきています。
これが衰えというものか…

なので、1杯目に食べたいものを
持っていきがちでした。
…つまり、そういうことだ。

じゃげな＠南箕輪村

ドカねぎラーメン

もはやホームとは言えない訪店頻度…
味が変わった、とかいって激怒している人がいますが、
こちらでは定期的に味は変化するものなのでした。
（無茶苦茶通ってた時期でも感じてた）

それでも、根幹は変わっていないように思います。
比較的、辰野のほうが変化は少ないかな？

結果的に、こちらが平成最後の麺となりました。

22杯（麺戦記込み）。
また元に戻ったね。しょうがないね。テンホウだもの（謎）

2018年6月にたべためん

テンホウ@湖浜店 冷やしタンタンメン（ギョーザセット）

今年も修行の時が来た…

テンホウ@湖浜店 博多らーめん

言われれば…
これ用？替え玉の存在にはびっくり。
結構手間暇かかってる。

テンホウ@湖浜店 つけ麺

修業は続く…

テンホウ@湖浜店 冷やしタンタンメン

暑くて負ける…

くるまやラーメン@箕輪町　醤油つけ麺

やられた、正に灯台下暗し。
こういうのにやられてしまう。

テンホウ@湖浜店 ワンタンメン

夏に負けた…
脱水症状やらなんやらの回復過程。
スープは経口補水液です（真面目）

テンホウ@湖浜店 タンタンメン

つめたいのを受け付けない体だったので、
温かいほうから攻める。
ゴマでさえ、まだ重いという深刻さ(汗)

佑庵@岡谷市　佑庵らーめん

つめたいのが無理なので、
こちらを。
こんときのGo!みたい とか思ったり。

信越麺戦記Part4 首都圏攻防の章＠イオン南松本店 後半戦で喰った一覧

昨年から全部食べることはやめて、
興味がある、気になるところだけを中心に食べよう、という方針。
だから、結構参考にならない調整を入れてもらっていたりもするので、
期間中見ても参考にはならんでしょう、ということで、、
こんな時期にまとめ記事を書いているわけです。

後半戦で気になったのは、

• 秋葉らーめん松風

だけだったんですよね、最初は。
野菜だけ、という構成でどんな味がするんだろう？みたいな。
結局、他にも頂いたんですけどね。

• 秋葉らーめん松風

松風らーめん

“ 4種の野菜を、じっくりコトコトと24時間茹で上げた スープが看板。これが野菜だけで作ったスープ？」と予想外の力強さに驚き。”　　　

－麺戦記パンフレットより

実は、事前調べで魚粉、バターを味の仕上げで加えている、ということは確認済み。
それでも、期間中にさらにバランスを変えていたようで、
自分が食べたタイミングでは普通に魚介系ベジポタ、といった感覚が強かったかも。
期間始めの方は、野菜感だいぶ強かったそうで。
なんだかんだ言いつつ、結構自分好みな印象。

• つけめんTETSU

つけめん(豚骨魚介)

一番回転が悪かった(汗)
んで、オペレーション上、一番融通が利かないという(汗)
王道の豚骨魚介系つけめん。
前半の玉と比較すれば、甘みが少なめで、
こちらのが好みである、とした方が多かったような。

イベントでは事実上不可能ながら、
あつもり(店舗では麺がダシに入ってくる)、
割スープなどができたらなぁ、とか。
（焼き石でアツアツに加熱される。六法六方＠松本市のインスパイア元ですな)

たぶん夏～秋の間に東京に滞在するので、
店舗で勉強してきまする。

• 背脂にぼし中華そば 潤総本店

岩のりらーめん

信越麺戦記の初回でも、こちら登場していました。
(2回目は別の麺を持ち込んでましたね)

大脂、鬼脂もいいのですが、
軽く脂増しのスープを味見した時に、
「そうだ、脂抜きにしよう。」という思いが。

ちょうど列も多くて3～4人な時間帯であったので、
すんなり通りました。
(ただ、脂抜きオーダーはあんまりいなかったのか、
提供直前慌ててスープだけ用意されてましたが…)

ごりっとしたエグミのある煮干感を期待しましたが、
タイミングなのか、極端な強さはなく。
むしろ、これは今の自分には非常にベネ。
まぁ、燕三条系を全否定という問題がありますが(汗)

• GW夢らーめん(3時は！ららら♪夢らーめんチーム)

地野菜のコラーゲンタンメン

割とノーマークだった方が多かったかと。
実はかなりしっかりとした造りのもの。
肉ダシベースの塩スープ、
溶け出す野菜の甘み、野菜自体もしっかりうまい。
食堂にこれがあれば間違いなく人気定番メニューになる。

それでも、結局食材はだいぶ余ったようで、
アスパラ鬼増しとか、気づいたら焼肉が載っているとか、
実は期間中一番面白い変化したんじゃなかろうか。

塚田兼司氏の引き出しにはどれだけ入っているんだか…

• 極味噌　吟屋

 信州極味噌～肉そば～

最終日にて。
肉増し無料となってましたので、
肉増しコーン抜きというオーダーで。
トウモロコシ、たくさんだとちょっと苦手なので(汗)

挽肉、焼き肉、と肉の猛攻により、
非常に大変なことになっております(笑)
完璧に、ご飯欲しい状態。ご飯2杯くらい食えそうな力強さ。
ある意味、完食の達成感が快感(笑)








味見で麺や七彩も食べましたが、完成度高く、逆にお店行こう、そして食おうとww
来年の麺戦記はなんかすごいらしいので、楽しみに待っています。