佑庵＠岡谷市 ぶしもりっ！

通勤経路上ではないんだけれども、
方向はこっちなので、
頻度増えつつあります。

どうしても、ヲ仕事前なので、
佑次郎みたいなのは回避しがち。

そんな中でも、
まだまだ試してないものいくつか。

こちらもそんな中の一つ。
佑庵らーめんの変化球なんだろうけど、
これまだいい感じのバランス。

まだまだ食べていきます…

2014年10月にたべためん ちょっと多め、同じ店連チャンとか

蒼空＠南箕輪
鴨つけ2014年初日に。

来来亭＠塩尻市
ギョーザ定食にしてしまう罪深さ。

二代目丸源＠松本市
きゃべとんもいつぶりなのか。

ちょっと雰囲気が変わったような？

山岡家＠松本市

なんか、しばらくいいや、と思ってしまった感。

佑庵＠岡谷市
佑庵らーめん

ぱっと見の雰囲気って、
ラーメンGO!に近いなぁ。

2杯目食べたかった感じ。

じゃげな＠南箕輪

すきすぎてつらい

餃子食堂＠箕輪町

結構ラーメンも充実しているんだ。

凌駕ZERO＠箕輪町

直営になったとかなんとか。
煮干し醤油、かき混ぜて食うべきか、
ものすごく悩む。

混ぜると、薬味が散っておいしいけど、
見た目が(汗)

風麟＠南箕輪

風麟＠南箕輪

なんかもしかして、
昼と夜で麺が違うような・・・

すーぷはおなじだた。

がむしゃら＠駒ケ根市

駒ケ根にはよく行くよ。。。
でも、定休日なんだよ。。。

いつ来ても、確かな味。
ただし、最近ボディブローで効く(汗)

信越麺戦記Part4 首都圏攻防の章＠イオン南松本店 後半戦で喰った一覧

昨年から全部食べることはやめて、
興味がある、気になるところだけを中心に食べよう、という方針。
だから、結構参考にならない調整を入れてもらっていたりもするので、
期間中見ても参考にはならんでしょう、ということで、、
こんな時期にまとめ記事を書いているわけです。

後半戦で気になったのは、

• 秋葉らーめん松風

だけだったんですよね、最初は。
野菜だけ、という構成でどんな味がするんだろう？みたいな。
結局、他にも頂いたんですけどね。

• 秋葉らーめん松風

松風らーめん

“ 4種の野菜を、じっくりコトコトと24時間茹で上げた スープが看板。これが野菜だけで作ったスープ？」と予想外の力強さに驚き。”　　　

－麺戦記パンフレットより

実は、事前調べで魚粉、バターを味の仕上げで加えている、ということは確認済み。
それでも、期間中にさらにバランスを変えていたようで、
自分が食べたタイミングでは普通に魚介系ベジポタ、といった感覚が強かったかも。
期間始めの方は、野菜感だいぶ強かったそうで。
なんだかんだ言いつつ、結構自分好みな印象。

• つけめんTETSU

つけめん(豚骨魚介)

一番回転が悪かった(汗)
んで、オペレーション上、一番融通が利かないという(汗)
王道の豚骨魚介系つけめん。
前半の玉と比較すれば、甘みが少なめで、
こちらのが好みである、とした方が多かったような。

イベントでは事実上不可能ながら、
あつもり(店舗では麺がダシに入ってくる)、
割スープなどができたらなぁ、とか。
（焼き石でアツアツに加熱される。六法六方＠松本市のインスパイア元ですな)

たぶん夏～秋の間に東京に滞在するので、
店舗で勉強してきまする。

• 背脂にぼし中華そば 潤総本店

岩のりらーめん

信越麺戦記の初回でも、こちら登場していました。
(2回目は別の麺を持ち込んでましたね)

大脂、鬼脂もいいのですが、
軽く脂増しのスープを味見した時に、
「そうだ、脂抜きにしよう。」という思いが。

ちょうど列も多くて3～4人な時間帯であったので、
すんなり通りました。
(ただ、脂抜きオーダーはあんまりいなかったのか、
提供直前慌ててスープだけ用意されてましたが…)

ごりっとしたエグミのある煮干感を期待しましたが、
タイミングなのか、極端な強さはなく。
むしろ、これは今の自分には非常にベネ。
まぁ、燕三条系を全否定という問題がありますが(汗)

• GW夢らーめん(3時は！ららら♪夢らーめんチーム)

地野菜のコラーゲンタンメン

割とノーマークだった方が多かったかと。
実はかなりしっかりとした造りのもの。
肉ダシベースの塩スープ、
溶け出す野菜の甘み、野菜自体もしっかりうまい。
食堂にこれがあれば間違いなく人気定番メニューになる。

それでも、結局食材はだいぶ余ったようで、
アスパラ鬼増しとか、気づいたら焼肉が載っているとか、
実は期間中一番面白い変化したんじゃなかろうか。

塚田兼司氏の引き出しにはどれだけ入っているんだか…

• 極味噌　吟屋

 信州極味噌～肉そば～

最終日にて。
肉増し無料となってましたので、
肉増しコーン抜きというオーダーで。
トウモロコシ、たくさんだとちょっと苦手なので(汗)

挽肉、焼き肉、と肉の猛攻により、
非常に大変なことになっております(笑)
完璧に、ご飯欲しい状態。ご飯2杯くらい食えそうな力強さ。
ある意味、完食の達成感が快感(笑)








味見で麺や七彩も食べましたが、完成度高く、逆にお店行こう、そして食おうとww
来年の麺戦記はなんかすごいらしいので、楽しみに待っています。