2019年10月31日木曜日

スープ研究処ぶいよん@上田市 久々の理想麺

まずはじめに、味うんぬんの前にね。
このお店の評判が荒れる理由が分かった。

いろんな意味で特殊

店主さんのキャラ立ち感とか、
”ラーメン”としてはあり得ない薄味とか。

そんなンどうでもいい。
ドはまりしました。

ふと思い出したのは
いーらぐーら@伊那市
いや、正直、全然似ていないんだけれども。
受けた印象は結構近いの。
もうさ、意地でも完食させようとしている
構成なわけですよ。スープの量も。
『おかわり』システムが面白いと思ったのですよ。
今回は少しばかり余韻に浸ってしまったので
若干叱られてしまいましたが(笑)

つけもこれまた面白い。こう来ているか。
3杯目、行きそうになったけれども、
それは次回のお楽しみ。

感想としては、
よくここまで引いたな、という。
世間の常識的なレベルで言うなら、
これは”無味”っていうだろうな。
でも、自分としては、究極は塩パラリで完成、なので。
それをほぼ実現しているこちらがヤベェ、ということです。

表現が難しい。けれども、詣でる対象が確実に一つ増えました。
いや本当、ヤベェ。

2019年10月20日日曜日

2019年8月にたべためん

 テンホウ@湖浜店
 湖浜店

 山岡家@諏訪市
 湖浜店
 湖浜店
 湖浜店
 佑庵@岡谷市

ピーマン天の滋味。
 湖浜店
 食事なとり@下諏訪町
 湖浜店
 じゃげな@南箕輪村

ずいぶんあか抜けた感じ。
 食事なとり@下諏訪町
食堂系、こちらはいろんな意味ですごい。
作り方がわかっちゃったんだけれども…

 麺屋二八@伊那市

何はともあれ、食べたい一杯。
よい。
 てっちん@岡谷市
夏の限定。
つけダレに仕込みがあって、それが印象深い。
ひと癖ある。
 湖浜店
 湖浜店
 湖浜店
 湖浜店
 湖浜店
 湖浜店
遊食処 御@安曇野市
 甲殻類はヤバい。見た目ふざけているけど、
食べたらいろんな意味でヤバい。
甲殻類は人をダメにする…



もはや社員食堂と化したテンホウ湖浜店。
これ以外にも、ぎょうざ定食食べていたりするわけで、
月20回テンホウが実現したのであります。

次月もほぼ変わらない感じなのです。