テンホウ湖浜店
濃厚つけ麺
あれ？なんか今年は始まりが早い…
佑庵＠岡谷市
”横内家”
以前の寸八インスパイアの時よりも
確実にいつもの佑庵寄り。
それでも豚骨が重かった自分の体調たるや…
宮坂商店＠下諏訪町
ぎょってり
なんかな、なんかキレが、なんか足りない…
なんだかなぁ…
萬馬軒＠下諏訪町
醤油チャーシュウ麺
スープのブレをチャーシューの脂で押し切れる
老舗の強さたるや。
岩のりラーメンかな、次は。
湖浜店
にんにくラーメン
強くないのがいい、のかも。
なぜかほっとする。
くるまやラーメン＠箕輪町
ネギ味噌、餃子2枚
深夜のギルティ。ラー油の使い方で
翌日お腹が大変なことも承知の上で挑む。
むしろネギ味噌はおまけである。
蒼空＠南箕輪
裏”純鶏らぁめん”
表の副産物だそう。
このときを何となく思い出す。
つよい。
蒼空＠南箕輪
純鶏らぁめん
あぁ、これをやったんだね。
こりゃぁ、大変だろうなぁ。
余計なものがない感覚。
ラー茶締め、してみようかな？
湖浜店
濃厚中華そば
チャーシューの柔らかさが、
なんか進化してきている。
ウマくなった。うれしいことでもある。
ちょっと先月までの反省で
意識してしまったので、杯数は少なめになりました。
蒼空＠南箕輪
麻辣担々麺
カラシビ。しびれが強かった。
汗がすごい。。。
佑庵＠岡谷市
つばめ三条的ならーめん
ベジ感はもはや過去。
それでも優しい。
テンホウ湖浜店
今年はタンタンメンから入る
佑庵＠岡谷市
喜多方らーめんっぽいらーめん
っぽい！
でもこれは佑庵。下諏訪もそろそろ覗くか…
テンホウ湖浜店
再びハマる誘惑。
つけめん参城＠下諏訪町
こってり大、納豆
中毒性高めな組み合わせ。
何も考えなければ、ほぼこれになった。
一瞬で消えていく麺とか。
テンホウ湖浜店
再び考察しつつ、
湖浜店
こうして改めて立ち向かうと、
辛口タンタンメンってやつはなかなか面白い。
なぜ台湾ラーメンより高い？それは若干謎。
湖浜店、酒粕香る味噌野菜ラーメン
これ、嫌いじゃないけど、
シーズンに1回でいいかも。
湖浜店、テンホウメン
初。期待を裏切らず。
悪くないなぁ。
湖浜店 おすすめ中華そば。
見てはいけないものを見た気が若干する。
濃厚中華そばと近くて微妙に遠い。
もし自分の目が間違ってなければ、
これは城南のテンホウでだけ喰うべき。
蒼空＠南箕輪 王様中華そば
練り込み麺の胡椒の量を減らした感？
粒が大きいからか？
食べやすい印象。ネギ、もっと欲しい。
湖浜店
1月は同じもの喰わないでいこう、
という決意がもろくも崩れ去る。
湖浜店
したがって、こういうことになる。
最近は割と汁多め。
気分か、気分の問題か？
湖浜店
万策尽きたぼくはこれに逃げたのです。
沁みる。
蒼空＠南箕輪
汁なし麻辣担々麺
これ、ヤベぇやつ。
麺の良さがダイレクトに来る。
シビレ感は調節していただいた？
ものすごくちょうどいい。
残りひき肉にライス投入は義務だろう、これは。
中華蕎麦 日暈＠松本市
中華そば（醤油）
思ってたんと違う！、という印象。
醤油が強め。これはこれで
バランスはとれている。
やす葉（閉店）を思い出したのは気のせいか？
ふたたび湖浜店
3回目を食ってしまった・・・
同じく3回目
汁っ気MAX。本格的に正解がわからない。
しれっとにんにくラーメンたべる。
あれ、もしかして、
今年200杯超えるんじゃね？
（ただし150杯がテンホウってオチで）
テンホウ@湖浜店
濃厚つけめん
いい意味でそれっぽく仕上がっているのが
なんとも。
たぶん、この後ビジュアル変更はされたように思う。
くるまやラーメン@箕輪町
冷やしねぎ味噌
良くも悪くもいつものねぎ味噌。
逆にそのまますぎて怖かった。
テンホウ@湖浜店
タンタンメン
湖浜店 チャーメン
汁気など、これは作り手さんの
イメージのよってずいぶん変わるな、とか。
この日は味変は酢のみ。
同じくテンホウ湖浜店
台湾ラーメン。
これが作る人によって
味わいがどうも違うように思う。
ゴマっぽかったり、
辛さのダイレクト感だったり。
萬馬軒@下諏訪町
醤油チャーシューつけ麺
いろんな意味で安定の味わい。
安心感と信頼しかない。
梓川サービスエリア
濃厚信州味噌 赤つけ麺
夜中にこのクオリティなら、まぁ納得。
チャーシューがごろっと入っているが、
麺の少なさよ。
梓川サービスエリア
梓川ハルピン
ハルピンラーメン監修のやつ。
基本、そのまんま。
納得しかなかった感。
凌駕EBISU@伊那市
煮干醤油
地元なのに今更初訪。
IDEAの煮干醤油に準じてるはず。
いつも思うけど、こいつの食べ方は
最初にぐるっとかき混ぜるべきなのかどうか。
全く違う味になるので、
毎度悩みつつ、今のところ混ぜていない。
山岡家@諏訪市
ガリバタ醤油
ですよねー、って感じ。
常念@松本市
濃厚つけ蕎麦
わかるんだけど・・・
・・・わかるんだよ？
疑問が何点かクリアにならない。
中華蕎麦食べに再訪しないと。
このほかテンホウで2杯。
大きなブレに遭遇したので一旦除外。
寸八系の新店。
とはいえ、メニューだけでは全く予想がつかない。
はじめはご祝儀的なもの含め、
煮干し醤油のスペシャルトッピング。
タイミングが重なると、
麺がダレがちになるっぽい。
しかし、これはなかなか・・・
間をおいて、中華そばの塩。
鶏油がやや主張強め。でも悪くない。
麺はしなやか。雰囲気とも合う。
たぶん、中華そばの醤油が自分ベストなはず。
比較的ハードル低いので、
それなりに通うのかも。
あってり麺しょうゆ
9月末。お仕事がひと段落するので、
だいたい毎年軽井沢まで来ます。
もちろん、目的はこちら。
ねぎまみれにあこがれていました。
残念ながら、休止中(汗)
つけめんか、とミスジャッジに焦り(汗)
でも、食べたらそんなこともキレイに忘れます。
いいよなぁ・・・
さりげなく、心配りしていただいていたり(笑)
そんなことよりも、
このオンリーワンな感覚。
今年は、10月末にまた行くのかも。
ねぎリベンジしに。
味噌つけ麺
気が付けば、これは9年ぶり。
なぜか定期的に食べたくなる味。
本来なら醤油つけ麺の方、なんですが、
若干塩分強めにほしかったのでこちら。
チャーシューを味わうなら、冬に
ねぎみそでがっつり行くのが王道だろうけど、
真夏につけ麺でかぶりつくのもまたよし。
ドロッドロの味噌スープ。
ドッカンとしたパンチ力あるのですが、
不思議と嫌味でない。
割りスープで好みに薄めると、
麺が止まらなくなる…
麺大盛りできるのか、
毎度聞き忘れてしまうのですが、
行けるのかなぁ？
八ヶ岳
綺麗なラーメンだなぁ・・・
スープの透明感が、イイ。
雑味なく、滋味深い。
九条ねぎも、調和の方向。
麺、しなやかでも、張りが違う。
ヘタりにくいのが、素敵。
メンマが若干浮いてる？
でもこれはこれで。
チャーシューのしっとりとした感覚。
いい感じの仕上がり。
脂少なめなのも、またいい。
これ、トッピング変えられるのかな・・・？
ねぎとチャーシュー、ちょっと誘惑。
佑庵“っぽさ”はないけれども、
佑庵らしさの正体が、なんか見えてきた。
赤兎の塩そば
結構話題の新店。
なかなかうかがう機会を作れないでいたものの、
実は思っていたより近所だった。
そんなこんなで
一気にひと通り食べてみました。
淡麗中華そば(大盛り)
現時点の感想としては、
“ブレ”があるよね。
混雑時に、あんまり一杯の印象がよくない。
麺の印象とか、スープとか。
あと、あんまり大盛り向きじゃないよね。
和風しょうゆらーめん
まだ数回なので、結論は言えないけど、
赤兎の中華そばはいい感じ。
“っぽさ”があるようでいてそこまでない。
やっぱり、個性が立っている。
あと、若干しょっぱい。
薄めオーダーとか、してみたい感じ。
でも、面白い新店。
ラーメン
記憶にある中では、
4年ほど伺っていなかったので。
基本の確認。
スープが、より柔らかな丸さが出てきたような？
やや温度高めの提供になっているのは、
大将グループ全体の傾向かな？
メニュー、いい加減ひと通り食べなくては。
溜まり醤油中華そば
県庁方面に所要ありまして。
思いの外、時間がかかってしまい、
さてどこで食べていこうか？
という選択肢がだいぶ狭まった中でこちら。
助屋とかの系列店？
あんまり詳しいことはわからないけれども、
若干の資本系臭が。
結構遅い時間にもかかわらずにぎわっています。
メニュー筆頭のこちら。
一見ブラック系？
ねぎは玉ねぎよりも、長ネギがメイン。
竹岡式とも見えなくもない。
ご飯には合わせやすかった。
ただ、イマイチ売りがわからん(汗)
ウマいんで、また機会があれば。
