信越麺戦記Part.10 前半戦たべためん

元

あぁ、これは平打ち麺の感触がツボ。
スープの雰囲気に完全に一致。
再食したかった…

笑楽亭。

街の中華屋さん、
安心感と、新鮮さ。
すごくご飯が欲しくなりました。

初代けいすけ

味噌の概念を
打ち砕いてくれたお店だったので、
ある意味期待通り。
トッピング、あえて無かった方が
もっと純粋に楽しめたかも。

餃子食堂＠箕輪町 プチ移転。

ほんのちょっとだけ移転したこちら。
だいぶ広く、通販餃子も製造できるような設備？
なのかも。

肉玉ラーメンと、

さらに餃子12ケ定食をダメ押し。

食欲の任せるままに。

一応、じゃげな系って括っていいはずだけど、
ちょっといろいろ体制は変わったんだろうね。

 餃子、もっとほしい…(笑)

結局満足できず、

ミニまぐろ漬け丼(笑)

こんなのまでフォローしているなんて。

もう完全に食堂だね。

2014年1月に食べためん

 蒼空＠南箕輪

低温調理チャーシューの素敵さ。
豚骨の厭味のなさとか。

 餃子食堂＠箕輪町

結構タイミング的なものもあるんじゃね？

 ひづき＠松本市

胡椒が利いてなかったんだけど、
これがひづきの考え方か？

 まんだら亭＠伊那市

ザ・ラーメン。以上。

抜群に安定してるなぁ・・・

 じゃげな＠南箕輪

いい。いいの。

 風麟＠南箕輪

振れ幅の大きさ。

替え玉よりはライスつける方がいいと思う

じゃげな＠南箕輪

つうか同じものしか食ってない(笑)

風麟＠南箕輪

いや、おんなじなんだけど、

ビジュアル結構違うのね。

来来亭＠塩尻市

ここでも同じような注文。


























ネギまみれになってもまだネギを食いたいお年頃。
王様中華そば、もうちょっと食いに行きたい。

さいきんたべためん

 きまはち商店

クセがある。嫌じゃない、いいクセ。

 寸八

いろんな意味でウマすぎる

 蒼空＠南箕輪

鴨つけが出てくると1年の終わりを感じる。
変わらないようで変わっている気がする。

 りょうが＠塩尻

食べる側にもセンスがいると思った。

 じゃげな＠南箕輪

せっかくだから辰野と比較してみて。

 麺家龍王

これを朝から食べる背徳感。

 蒼空＠南箕輪

基本のつけめんは結構ひさしぶり。
チャーシューの雰囲気の変化。

 じゃげな＠辰野

白ネギトッピングしているので、
いくらかビジュアルは違うけど。

 あってりめんこうじ＠軽井沢

やっぱりすごすぎる。
表現しようのない感動。

 じゃげな＠南箕輪

麺屋二八

王様中華そば
ネタ元を知らんから正直わからんけど、
これはこれで。

ねぎをどうするかが普通の店だとめんどくさそうだな。


















多くもなく、少なくもなく、な杯数。
しばらくはこんな感じで続きそう。

たぶん、
王様中華そばは４パターンあるぞ。
(各店４パターンじゃなくて。実際あるかどうかは知らん)

さいきんたべためん

一風堂
たぶんからか麺

 じゃげな＠辰野
炙りチャーシュー

多分黒こくや

 餃子食堂

幸楽苑
ねぎ味噌

 じゃげな＠南箕輪
九条ネギラーメン　白ネギトッピング

らーめん大将
ねぎ味噌ラーメン

 たぶん山岡家
きっと辛ねぎらーめん

らーめん扶桑
扶桑そば

 麺家龍王

狼煙
香油らーめん

 蒼空＠南箕輪
辛麦味噌

じゃげな＠南箕輪
台湾ラーメン

 麺屋二八
塩つけ麺

自分の定番すぎる。
いつ来ても麺がいい。

麺場風麟
びっくりチャーシュー麺

素敵なバカさ（笑）

じゃげな＠辰野
豚骨ラーメン

ちょっと驚き。




















・・・トンコツ率が久々高め。
一昔前からは麺の本格的加減がとっても進化している。

麺家 龍王＠辰野PA(上り) 日本一ごはんに合う！

信州肉玉らーめん


もうひと月くらい前になりますが・・・

最近新店に行くのも、
2周遅れくらいなタイミングになっています(汗)

王滝グループが経営主体になってますね。
長野ラーメン界のカリスマ、
塚田兼司がプロデュース。
それぞれのメニューが、氏のプロデュースした
店の特徴的なメニューだったりして、
パーキングエリアなのになんか豪華です(笑)

この麺、本来はニンニクぶち込んで
ご飯とともにガッツク・・・のが正解。

この時は、食後ニンニクが
許されない状況でしたのでやむなく無し。

麺は平打ちの太麺。
濃厚でやや甘めの豚骨醤油汁を
豪快にからめとってきます。

焼肉がご飯に合うのは言うに及ばず、
麺とスープだけであってさえ、
ライス無しにはいられないような、そんな迫力。

食べるのに体力がいる構成ではありますが、
猛烈にスタミナを欲しているときには、
ぜひこれを食べたい。

朝早く開店(6時)ながら、
夜10時には終了になってしまうのが切ない。
最近の仕事のペースでは間に合わないのです。

ガッツリ系としては実はもう一軒あったので、
そちらは後日紹介しますね。