麺GAKU＠伊那市 バランスの妙。

ラーメン

ちょっと間が空いた。
時間に余裕があったのでシャッターでイン。
外で待つ人も結構多い。
とっても人気店になってる。

細めのメンマ。多めが嬉しい。
きっちり鶏でまとまってる。
だからといってやり過ぎでなく、
素直にうまいのがよい。

鶏チャーシューが低温調理でないところも個性。
これがまたよい。
このスープならこれだと思う。

バランス感覚、すごい。
つけ麺も、今度食べる。近いうちに。