麺屋二八＠伊那市 凛とした…

いつも通りにつけ麺しょうゆ。

器が、変わったかなぁ。

あと、若干スープ軽めなような。
これについては、
思い当たる節がいくつか。

今回の発見。
麺に，鶏油？を絡めている。
ほぐれやすくすること、
くっつきにくくすること、
コクを増すこと。いろんな効果ありそう。

トータルで大満足できる。
よい。良いですよ…