さいきんたべためん

 麺屋二八　醤油煮干

 麺GAKU＠伊那市

 来来亭＠塩尻

 麺家龍王＠辰野PA

 黒こくや＠駒ケ根市

 らーめん金六＠伊那北駅前

 じゃげな＠南箕輪
炙りチャーシュー麺

 蒼空＠南箕輪
しじみ穀つけ

 じゃげな＠南箕輪
じゃがじゃがじゃげな

 幸楽苑
塩ラーメン大盛り

 山岡家
麻辣麺

 凌駕ZERO＠箕輪町
煮干し醤油ラーメン

 麺場風麟＠南箕輪
ねぎ醤油つけ麺

 竜雅＠箕輪町
ヤサイ味噌カレーつけ麺

 じゃげな＠辰野町
ねぎらーめん

 麺家龍王＠辰野PA
辰次郎

 蒼空＠南箕輪
紅・旬菜涼麺

梓川SA＠松本市
安曇野ラーメン






















困ったことに、毎日だと飽きることに気付いた(汗)
何を食えばいいんだろう…

さいきんたべためん

 じゃげな＠辰野店

幸楽苑

三豊麺＠茅場町

 名前忘れ＠八丁堀

 昭和＠茅場町

 さんば＠茅場町…？

 三豊麺＠茅場町

 麺匠たか松＠茅場町

 たかし家＠茅場町

 じゃげな＠南箕輪

 蒼空＠南箕輪
麦そば

 将太＠南箕輪
将太郎

 幸楽苑

蒼空＠南箕輪
つけ麺

























諸般の事情でバタバタしたまま、5月、6月と過ぎていきます。
昭和＠茅場町は、昭和ラーメンが 白眉。
麺匠たか松も、なかなかに侮れない印象。ありがちなのに、新鮮。
蒼空は、本店と飯田店でベクトルが少しづつですが、変化してきているような。
どちらがいい悪いでなくて。両方面白い。

信越麺戦記Part5東北の章より

まだ終わっていないんだけどねっ！

集まったお店もほとんどがイベント慣れしている、ということもあってか、
正直高レベルの麺。　物足りない感はほとんどないかも。

今回食べた麺、すべてスープまで完食しています。
それだけの力を持っている、ということ。
長野県、ラーメン県って言っても過言でなくなってきたのかも。

さいきんたべためん

＠くるまやラーメン箕輪店

 ＠恵那峡SA

 ＠ふたつ矢

 ＠佑庵

 ＠きまはち商店

 ＠ハルピンラーメン松本店

 ＠じゃげな辰野店

 ＠まんだら亭

＠来来亭

 ＠くるまやラーメン























・・・といった感じで3月中旬～4月末。
最近はほとんどFacebookで感想が終わってしまっているのでなんとも。
多分ゴールデンウィークは本気出す。

麺屋二八＠伊那市 安定と変化と…

塩つけ麺(煮干しスープ仕様)


実は中華そば山本に行ったものの、
臨時休業だったという(汗)

ちなみに、伊那庭つけ麺目的でした。


気を取り直しまして、
期間が空きましたが久々に。

つけ麺気分が抑えきれず、
またいつものように塩つけ麺を。

ただし、今回はメニューに載っていた
煮干しスープ仕様を。＋80円でした。
いつぞやの限定の再来かな？


ただし、以前もつけ麺で煮干しスープ仕様に
していただいたことがあった(はず)んですが、
ぶっちゃけつけ麺の方では味の変化が分からないんです。
しいて言うなら、ちょっとスープが軽いのかなぁ？くらい。

なんで、煮干しスープを確認するために、普通の醤油ラーメンを
いい加減久々に食う必要がありますねぇ。もしかすると3年くらい食ってないような(汗)

影はいちゃってるけど現在のメニュー。
(2012/3/22)

ラーメン将太＠南箕輪村 ルーツが見えるスープの面白さ

あっさり醤油・・・だったと思う(汗)


将太って、まぁ近いんだけど、
イマイチ家系モードにならないし、
最近だと営業時間中に全く仕事中で縁がなく(汗)


たまたま、家人の見舞いで中央病院を訪れた
時にうまいこと間を見いだせましたので。


あっさりは、開店直後以来。
その時は、中華そばとして提供されてました。
イマイチ、パンチ力（コク）が足りない、
引っ掛かりがなさすぎる、と注文していました。


あれから約2年。
ようやく、じっくり味わう機会が来ました。

具材をよく見ると、中華そば山本や、
ラーメン大将、ついでに麺屋二八の特徴が
散りばめられています。
かまぼことかね。

スープの印象は二八～山本寄り。
動物系なコクが増して、
物足りなさがなくなりました。
麺も、豚骨醤油系とは違うものっぽい。

全体的に、隙のない完成度になってました。
これは毎日食える（笑）

最近は大将グループ４店で
どこかスープの共通性が見いだせるようになってきています。
これって、ある意味すごいと思う。
バリエーションで4点作れちゃうんだから。
冷静に比較しても、精巧に作られています。


まぜそば系が未食で残ってしまった…