2015年12月31日木曜日

2015年のまとめ。 135杯食べたよ!

135杯。
麺戦記込みだけど、よく食べた。

だいたい6杯に1杯がじゃげな系、
10杯に1杯が蒼空。それくらいリピート率高い。

印象に残ったもの

・あってりめんこうじ@軽井沢、安中 どっちもお店まで行った。
 全く違う感じが面白い。

・佑庵@岡谷市
 面白限定。
 ベースがいいから、余計引き立つ。

・テンホウ@県下各地
 食わず嫌いだった。
 もうちょっと掘り下げる。

・じゃげな各店
 とことん九条ねぎらーめんに癒されてきた。

あとはこうちゃんうどん(今年もこのオチw)

2016年もよろしくお願いします。

結局未アップのやつら。(見落としあり〼)























麺GAKU@伊那市 上伊那最強?

2015年、締めの一杯。

こちらも押しも押されぬ人気店と言える。
今、上伊那で一番、
食べるべき一杯。


バランス。

わかりやすさ。

でも、結構並ぶことがあるので、
なかなか時間ないと行けない(汗)

2015年12月25日金曜日

佑庵@岡谷市 もつ煮込む。

ラーメン屋が(ry


例の限定。
今回はモツ煮込みうどん?的な。

ビジュアルとしては、
わりと味噌ラーメン、味含めて。

平打ち麺がうどん要素。
ピロピロ食感、とても好き。
きしめんとかさ、フェットチーネみたいなのとか、
なんであんなにうまいのか。

もつ、処理が素晴らしい。
個人的にはここにはみそ仕立てだと
もっと良い気がする。
・・・でも、それならスジなのか?

チャーシュー丼まで食って満足。

2015年12月24日木曜日

麺友会サテライト どろっぷす。

今月は凌駕ドロップス。

夜のお店なので、
どこまでも行く機会はなさそう。

こういった形で食べられるのはありがたい。

・・・んだけど、
最近サテライトで何やってるのか、
すんごくわからない。
アンテナ立ててない自分も自分なんだけど(汗)

それはさておき、
鴨油にトリュフ…
鈍感な僕はあまり存在を感じず。

醤油のエッジのきいた感覚がなんか新鮮。
低温調理なチャーシュー2種が、
最近の凌駕っぽい感じ。

んまぁ、ちょっとお高いかな?とは思うけど、
それも納得できる一杯。

2015年12月23日水曜日

麺づくり蒼空@南箕輪 鴨かける。

夜限定のやーつ。
なので、個人的ハードル高め。

基本的には
鴨つけあったかい版、なんだけど、
それ以上に違うようにも感じられ。

鴨は容赦なく火が通っていくのですが、
それもまたよし。
麺のそば感が、こちらのほうがいいとおもう。

ワサビ・・・ 鴨食べるため?
揮発性な辛み、スープに溶かすと意味なし。。。
七味がベネ。

焼いたネギとか乗っかってると、
これで完全独立していいのかも。

2015年12月19日土曜日

テンホウ@下諏訪他 みんなの…

長野県民、しかも南信に住んでるくせして、
テンホウがソウルではなかったのです。

個人的原点はどさん子ラーメン。
すでに、その店は無くなって数十年。

次点でラーメン大学。
でも今の味には納得いかない。

そんな中で、
幅を広げようと、テンホウののれんをくぐりましたら。

笑うほど自分好み。
(ただし醤油系ラーメン)

濃厚中華そばが素敵だけど、
コスパで行くならラーメンでも全く問題ない。
通し営業だし。

これは大変なものを見逃していた。
もう少し極めていきたい所存です。

2015年12月13日日曜日

じゃげな@南箕輪 海老っ!

エビ塩パイタン麺と豚マヨ丼。


時々繰り出されるじゃげなの限定。
えびまぜそばがメインだとは思うけど…

ビジュアル的には桜えび。
スープには強烈なエビ。

老醤?的なものなのかなぁ?
ちょっとしんどいくらいにエビエビしてる。
ウマいんだけど、少しくどいような?

豚マヨ丼、
炙りチャーシューを刻んだ奴に
マヨ。
この組み合わせがナイス。
この麺だからこそ、余計に引き立っていた。

今は風麟でもこれがあるような?

2015年12月6日日曜日

井出軒@下諏訪町 新星。

あの赤兎の跡地にできたお店。

この日は大フィーバー、てんてこ舞い。
こればっかりは日が浅いだけに致し方なし。


実はほぼ売り切れ直前。
スープ切れらしい・・・
ということで、普通に食べる時とは
様子違うかもしれない。

煮干感、よりもバランスに振ってあるような。
麺は太いほうを選択したものの、
細麺のがもしかするといいかも?

この価格でチャーシュー2種はなかなか。
その分、それ以外がシンプル。

営業時間的にも、便利に使えそう、
なんだけど、
どっちかといえば昼2時半までやってほしい(笑)

次回はつけ麺?