135杯。
麺戦記込みだけど、よく食べた。
だいたい6杯に1杯がじゃげな系、
10杯に1杯が蒼空。それくらいリピート率高い。
印象に残ったもの
・あってりめんこうじ@軽井沢、安中 どっちもお店まで行った。
全く違う感じが面白い。
・佑庵@岡谷市
面白限定。
ベースがいいから、余計引き立つ。
・テンホウ@県下各地
食わず嫌いだった。
もうちょっと掘り下げる。
・じゃげな各店
とことん九条ねぎらーめんに癒されてきた。
あとはこうちゃんうどん(今年もこのオチw)
2016年もよろしくお願いします。
結局未アップのやつら。(見落としあり〼)
2015年12月31日木曜日
2015年12月25日金曜日
佑庵@岡谷市 もつ煮込む。
ラーメン屋が(ry
例の限定。
今回はモツ煮込みうどん?的な。
ビジュアルとしては、
わりと味噌ラーメン、味含めて。
平打ち麺がうどん要素。
ピロピロ食感、とても好き。
きしめんとかさ、フェットチーネみたいなのとか、
なんであんなにうまいのか。
もつ、処理が素晴らしい。
個人的にはここにはみそ仕立てだと
もっと良い気がする。
・・・でも、それならスジなのか?
チャーシュー丼まで食って満足。
例の限定。
今回はモツ煮込みうどん?的な。
ビジュアルとしては、
わりと味噌ラーメン、味含めて。
平打ち麺がうどん要素。
ピロピロ食感、とても好き。
きしめんとかさ、フェットチーネみたいなのとか、
なんであんなにうまいのか。
もつ、処理が素晴らしい。
個人的にはここにはみそ仕立てだと
もっと良い気がする。
・・・でも、それならスジなのか?
チャーシュー丼まで食って満足。
2015年12月24日木曜日
麺友会サテライト どろっぷす。
今月は凌駕ドロップス。
夜のお店なので、
どこまでも行く機会はなさそう。
こういった形で食べられるのはありがたい。
・・・んだけど、
最近サテライトで何やってるのか、
すんごくわからない。
アンテナ立ててない自分も自分なんだけど(汗)
それはさておき、
鴨油にトリュフ…
鈍感な僕はあまり存在を感じず。
醤油のエッジのきいた感覚がなんか新鮮。
低温調理なチャーシュー2種が、
最近の凌駕っぽい感じ。
んまぁ、ちょっとお高いかな?とは思うけど、
それも納得できる一杯。
夜のお店なので、
どこまでも行く機会はなさそう。
こういった形で食べられるのはありがたい。
・・・んだけど、
最近サテライトで何やってるのか、
すんごくわからない。
アンテナ立ててない自分も自分なんだけど(汗)
それはさておき、
鴨油にトリュフ…
鈍感な僕はあまり存在を感じず。
醤油のエッジのきいた感覚がなんか新鮮。
低温調理なチャーシュー2種が、
最近の凌駕っぽい感じ。
んまぁ、ちょっとお高いかな?とは思うけど、
それも納得できる一杯。
2015年12月23日水曜日
麺づくり蒼空@南箕輪 鴨かける。
夜限定のやーつ。
なので、個人的ハードル高め。
基本的には
鴨つけあったかい版、なんだけど、
それ以上に違うようにも感じられ。
鴨は容赦なく火が通っていくのですが、
それもまたよし。
麺のそば感が、こちらのほうがいいとおもう。
ワサビ・・・ 鴨食べるため?
揮発性な辛み、スープに溶かすと意味なし。。。
七味がベネ。
焼いたネギとか乗っかってると、
これで完全独立していいのかも。
なので、個人的ハードル高め。
基本的には
鴨つけあったかい版、なんだけど、
それ以上に違うようにも感じられ。
鴨は容赦なく火が通っていくのですが、
それもまたよし。
麺のそば感が、こちらのほうがいいとおもう。
ワサビ・・・ 鴨食べるため?
揮発性な辛み、スープに溶かすと意味なし。。。
七味がベネ。
焼いたネギとか乗っかってると、
これで完全独立していいのかも。
2015年12月19日土曜日
テンホウ@下諏訪他 みんなの…
2015年12月13日日曜日
じゃげな@南箕輪 海老っ!
エビ塩パイタン麺と豚マヨ丼。
時々繰り出されるじゃげなの限定。
えびまぜそばがメインだとは思うけど…
ビジュアル的には桜えび。
スープには強烈なエビ。
老醤?的なものなのかなぁ?
ちょっとしんどいくらいにエビエビしてる。
ウマいんだけど、少しくどいような?
豚マヨ丼、
炙りチャーシューを刻んだ奴に
マヨ。
この組み合わせがナイス。
この麺だからこそ、余計に引き立っていた。
今は風麟でもこれがあるような?
時々繰り出されるじゃげなの限定。
えびまぜそばがメインだとは思うけど…
ビジュアル的には桜えび。
スープには強烈なエビ。
老醤?的なものなのかなぁ?
ちょっとしんどいくらいにエビエビしてる。
ウマいんだけど、少しくどいような?
豚マヨ丼、
炙りチャーシューを刻んだ奴に
マヨ。
この組み合わせがナイス。
この麺だからこそ、余計に引き立っていた。
今は風麟でもこれがあるような?
2015年12月6日日曜日
井出軒@下諏訪町 新星。
あの赤兎の跡地にできたお店。
この日は大フィーバー、てんてこ舞い。
こればっかりは日が浅いだけに致し方なし。
実はほぼ売り切れ直前。
スープ切れらしい・・・
ということで、普通に食べる時とは
様子違うかもしれない。
煮干感、よりもバランスに振ってあるような。
麺は太いほうを選択したものの、
細麺のがもしかするといいかも?
この価格でチャーシュー2種はなかなか。
その分、それ以外がシンプル。
営業時間的にも、便利に使えそう、
なんだけど、
どっちかといえば昼2時半までやってほしい(笑)
次回はつけ麺?
この日は大フィーバー、てんてこ舞い。
こればっかりは日が浅いだけに致し方なし。
実はほぼ売り切れ直前。
スープ切れらしい・・・
ということで、普通に食べる時とは
様子違うかもしれない。
煮干感、よりもバランスに振ってあるような。
麺は太いほうを選択したものの、
細麺のがもしかするといいかも?
この価格でチャーシュー2種はなかなか。
その分、それ以外がシンプル。
営業時間的にも、便利に使えそう、
なんだけど、
どっちかといえば昼2時半までやってほしい(笑)
次回はつけ麺?
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