2015年6月29日月曜日

赤兎@下諏訪 ラストスパート…

にんにく辛醤油つけ麺


相当に久しぶりだったので、
ここまでニンニク強かったか、と(汗)

赤兎メニューの中では、
結構なジャンク方向に感じられます。
それでも、ものすごくまとまってる。

今回は割スープも。
しみじみと、スープのみすすり、
なんかセンチメンタル気分になりつつ。


2015年6月22日月曜日

麺づくり蒼空@南箕輪 爽温冷!

ゆずレモンらぁめん

中学生シリーズ、今年の締め。
当初からこれが、
一番まとまってるんじゃないかと想像。

思うに、
レモンラーメンの存在自体、
ある程度知ってたような気がするような・・・

こちら、
温かいのと冷たいのが選べまして、
こちらが温かい方。
んでこっちが冷たい方。

麺、分けてるのかどうかはイマイチわからず。
温かい方はあんまり手もみしてなくて、
冷たい方は強めの手もみでピロピロ感。

あれ、もしかしてつけ麺の麺に近い・・・?

個人的好みで言うと、温かい方かな?
スープの飲みやすさは冷たい方。

レモン果汁が欲しい感。
ゆず胡椒も合うんだろうけど、
辛みは欲しくないなぁ。

鶏チャーシュー増したい気分。
もう一度行けるかなぁ?

2015年6月18日木曜日

赤兎@下諏訪 最後は一気に攻める。

香味醤油 チャーシュー


最後にたべたのがおそらく5年近く前。
印象が異なるのは当然。


かなり、輪郭のはっきりした味わい。
塩に比べるとね。

この具との相性は完璧。
麺ともよくあう。

すこし辛ネギとか載せて、
変化も楽しみたいようにも感じた。

2015年6月17日水曜日

赤兎@下諏訪町 別れは突然に

6月30日にて閉店。

せめて、それまでに何回か食べよう、と

塩つけ麺。




何もいうことはない。

2015年6月12日金曜日

大石家@下諏訪町 朝かラー!

妙に早起きしたので、
ふと思い出し下諏訪へ。
朝イチからいただきました。

作り方って、
もうこちらなんか分かりきってるはずなのに、
各店で違う個性。

こちらはちょっとメンマ太めかも。
チャーシューの感じは程よくアブラ感、
とろけすぎてないところもいい。

朝食べると、
本当にしみる感じがしていい。
ほのかに香る生姜っぽさ。

県内のほかの大石家も回ろうかな、と思った。

2015年6月8日月曜日

咲来軒@伊那市 風格が出てきた

バイパスが開通し、
ほぼ確実に通り道から外れてしまい。

時々食べると、
あぁ、結構いい・・・、ってときと、
あれ?とか思うときとバラバラ。

某氏のブログを見て、行きたくなって訪問。

シンプルな鶏ガラ、
極細麺でも、案外ヘタらない。
あ、こりゃいいやぁ。

どちらかといえば丼セット方向に
行ってるんだろうけど、
単体も悪くないな、と。

ぼちぼちと
通えるようになるといいな・・・

2015年6月5日金曜日

いーらぐーら@伊那市 スキの無い・・・

今回は塩。

相変わらず塩と醤油以外はない。
素晴らしい。

ストレートに鶏を感じたいならこっちかな。
ただし、やや玄人向け、かもしれない。

本当に、わかりやすい。
鶏へのこだわり。

こちらはしっとりと肉を仕上げている。
スープまで飲みきっての一杯。

様式美さえ感じる。
こういうのが、この伊那にある奇跡。

2015年6月2日火曜日

じゃげな@南箕輪 馴染む、馴染むぞォ!

最近それほど頻度高くはないけど、

それなりには行っている。

そして、毎回やられてくる(笑)。

やっぱり、いいよなぁ・・・
何がいいのか、一言では言い切れないけど、
替え玉まで含めた構成の美しさ、みたいな?

味変は最近はニンニクチップ軽くと、
唐辛子または黒コショウで。

気分でハチミツとかも。

とってもいい。
やっぱり、自分の基礎はじゃげなでできている!