にんにく辛醤油つけ麺
相当に久しぶりだったので、
ここまでニンニク強かったか、と(汗)
赤兎メニューの中では、
結構なジャンク方向に感じられます。
それでも、ものすごくまとまってる。
今回は割スープも。
しみじみと、スープのみすすり、
なんかセンチメンタル気分になりつつ。
2015年6月29日月曜日
2015年6月22日月曜日
麺づくり蒼空@南箕輪 爽温冷!
ゆずレモンらぁめん
中学生シリーズ、今年の締め。
当初からこれが、
一番まとまってるんじゃないかと想像。
思うに、
レモンラーメンの存在自体、
ある程度知ってたような気がするような・・・
こちら、
温かいのと冷たいのが選べまして、
こちらが温かい方。
んでこっちが冷たい方。
麺、分けてるのかどうかはイマイチわからず。
温かい方はあんまり手もみしてなくて、
冷たい方は強めの手もみでピロピロ感。
あれ、もしかしてつけ麺の麺に近い・・・?
個人的好みで言うと、温かい方かな?
スープの飲みやすさは冷たい方。
レモン果汁が欲しい感。
ゆず胡椒も合うんだろうけど、
辛みは欲しくないなぁ。
鶏チャーシュー増したい気分。
もう一度行けるかなぁ?
中学生シリーズ、今年の締め。
当初からこれが、
一番まとまってるんじゃないかと想像。
思うに、
レモンラーメンの存在自体、
ある程度知ってたような気がするような・・・
こちら、
温かいのと冷たいのが選べまして、
こちらが温かい方。
んでこっちが冷たい方。
麺、分けてるのかどうかはイマイチわからず。
温かい方はあんまり手もみしてなくて、
冷たい方は強めの手もみでピロピロ感。
あれ、もしかしてつけ麺の麺に近い・・・?
個人的好みで言うと、温かい方かな?
スープの飲みやすさは冷たい方。
レモン果汁が欲しい感。
ゆず胡椒も合うんだろうけど、
辛みは欲しくないなぁ。
鶏チャーシュー増したい気分。
もう一度行けるかなぁ?
2015年6月18日木曜日
赤兎@下諏訪 最後は一気に攻める。
香味醤油 チャーシュー
最後にたべたのがおそらく5年近く前。
印象が異なるのは当然。
かなり、輪郭のはっきりした味わい。
塩に比べるとね。
この具との相性は完璧。
麺ともよくあう。
すこし辛ネギとか載せて、
変化も楽しみたいようにも感じた。
最後にたべたのがおそらく5年近く前。
印象が異なるのは当然。
かなり、輪郭のはっきりした味わい。
塩に比べるとね。
この具との相性は完璧。
麺ともよくあう。
すこし辛ネギとか載せて、
変化も楽しみたいようにも感じた。
2015年6月17日水曜日
2015年6月12日金曜日
大石家@下諏訪町 朝かラー!
妙に早起きしたので、
ふと思い出し下諏訪へ。
朝イチからいただきました。
作り方って、
もうこちらなんか分かりきってるはずなのに、
各店で違う個性。
こちらはちょっとメンマ太めかも。
チャーシューの感じは程よくアブラ感、
とろけすぎてないところもいい。
朝食べると、
本当にしみる感じがしていい。
ほのかに香る生姜っぽさ。
県内のほかの大石家も回ろうかな、と思った。
ふと思い出し下諏訪へ。
朝イチからいただきました。
作り方って、
もうこちらなんか分かりきってるはずなのに、
各店で違う個性。
こちらはちょっとメンマ太めかも。
チャーシューの感じは程よくアブラ感、
とろけすぎてないところもいい。
朝食べると、
本当にしみる感じがしていい。
ほのかに香る生姜っぽさ。
県内のほかの大石家も回ろうかな、と思った。
2015年6月8日月曜日
咲来軒@伊那市 風格が出てきた
バイパスが開通し、
ほぼ確実に通り道から外れてしまい。
時々食べると、
あぁ、結構いい・・・、ってときと、
あれ?とか思うときとバラバラ。
某氏のブログを見て、行きたくなって訪問。
シンプルな鶏ガラ、
極細麺でも、案外ヘタらない。
あ、こりゃいいやぁ。
どちらかといえば丼セット方向に
行ってるんだろうけど、
単体も悪くないな、と。
ぼちぼちと
通えるようになるといいな・・・
ほぼ確実に通り道から外れてしまい。
時々食べると、
あぁ、結構いい・・・、ってときと、
あれ?とか思うときとバラバラ。
某氏のブログを見て、行きたくなって訪問。
シンプルな鶏ガラ、
極細麺でも、案外ヘタらない。
あ、こりゃいいやぁ。
どちらかといえば丼セット方向に
行ってるんだろうけど、
単体も悪くないな、と。
ぼちぼちと
通えるようになるといいな・・・
2015年6月5日金曜日
いーらぐーら@伊那市 スキの無い・・・
今回は塩。
相変わらず塩と醤油以外はない。
素晴らしい。
ストレートに鶏を感じたいならこっちかな。
ただし、やや玄人向け、かもしれない。
本当に、わかりやすい。
鶏へのこだわり。
こちらはしっとりと肉を仕上げている。
スープまで飲みきっての一杯。
様式美さえ感じる。
こういうのが、この伊那にある奇跡。
相変わらず塩と醤油以外はない。
素晴らしい。
ストレートに鶏を感じたいならこっちかな。
ただし、やや玄人向け、かもしれない。
本当に、わかりやすい。
鶏へのこだわり。
こちらはしっとりと肉を仕上げている。
スープまで飲みきっての一杯。
様式美さえ感じる。
こういうのが、この伊那にある奇跡。
2015年6月2日火曜日
じゃげな@南箕輪 馴染む、馴染むぞォ!
最近それほど頻度高くはないけど、
それなりには行っている。
そして、毎回やられてくる(笑)。
やっぱり、いいよなぁ・・・
何がいいのか、一言では言い切れないけど、
替え玉まで含めた構成の美しさ、みたいな?
味変は最近はニンニクチップ軽くと、
唐辛子または黒コショウで。
気分でハチミツとかも。
とってもいい。
やっぱり、自分の基礎はじゃげなでできている!
それなりには行っている。
そして、毎回やられてくる(笑)。
やっぱり、いいよなぁ・・・
何がいいのか、一言では言い切れないけど、
替え玉まで含めた構成の美しさ、みたいな?
味変は最近はニンニクチップ軽くと、
唐辛子または黒コショウで。
気分でハチミツとかも。
とってもいい。
やっぱり、自分の基礎はじゃげなでできている!
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