竜雅＠箕輪町 九州とんこつ～

ねぎは別にトッピングした。

じゃげな＠辰野にもあるんだけど、
九州豚骨。
ベースとか同じだと思うんだけど、
明らかに両店で雰囲気も味も違うんだよなぁ。
単に、何もかも違うだけかもしれない(汗)

低加水の細麺が本気度を上げている感じ。
最近はすごいよね、
麺の再現度みたいなところが。

辛子高菜とか、紅ショウガとか、
トッピングがまた楽しいし、おいしい。

できれば、替え玉はかたさを聞いてほしい気が。
確実にハリガネレベルで来るという、
確かさがあっていいんだけど(笑)