2015年3月28日土曜日

麺友会サテライト@塩尻 ロコ3なやつ

気づけば、
もうあと2日ばかりで終わってしまうのね。

後半は限定追いきれなくなったのがやや残念。

そんな中で、このつけそば。

遊びゴゴロもありつつ、
とてもうまい。まだ食べられるのかなぁ?
チキチキめんも、

あぁ、小路五郎という人は
どれだけ引き出しを隠しているのか。。。

と思う。


2015年3月18日水曜日

麺友会サテライト@塩尻 あんたもすきねぇ。

ちょっとだけよ。


今回のは佑庵さんコラボでございます。
なぜこのネーミングかは知らんとです。

たけのことか、ごぼうチップとか、
菜の花とか。
随所に光る佑庵らしさ。

ネーミングのPowered by 小路五郎感w
あんたもすきねぇ。


有料トッピング。

梅干しが、スープと合っていました。
野沢菜の炒め煮の感じも、
なんともいい感じ。


これまた、
ネーミングのPowered by 小路五郎感www


限定の予定が増えてる&一部変わってる。


二八老麺はなくなっちゃったのね・・・
あってりなローメンて興味深かったけど。

2015年3月16日月曜日

萬馬軒@下諏訪 だがそれがいい

塩つけ麺 大盛り

しかし今見てもスープが綺麗だなぁ。

こちらに来たのは、3年ぶり
もっと最近来たような気がしてましたが・・・(汗)

毎度来るたび、
なんだかんだでつけめんを選んでしまいます。
不思議な魅力。
とりあえず、新?メニューっぽい
塩味を選択。麺も大盛りで。

毎度のことながら、
つけだれは非常にぬるい。
だがそれがいい。(断言)

割スープがね、引き立ちまくるんですよ、
あえて、丼に入れず、
レンゲで混合してすする。
この塩でも、やっぱり安心の味わい。

チャーシューも抜群の安定感。
だから、油断して来るの忘れちゃうんだよなぁ・・・

2015年3月15日日曜日

麺友会サテライト@塩尻 コラボとか限定とか諸々

あってり二八らーめん

うしろにエクトプラズムが見えるって?
細かいことは気にするな。

あってりのようでいて、二八。
二八のようでいて、あってり。

二八の通常麺でもないようだし、
とっても不思議な感じ。ウマいからいいんだけど。

やっぱりコラボって楽しいよね(*'ω'*)
限定らーめん

正式名称は知りません(無責任)

あってり秘密調理部員隠し兵器 
今月の店長こと
『白坂 巧(しらさかたくみ)』 プロデビュー戦


ちうことだそうですよ。

わさびのおひたし?らしきものが
とてもいいアクセント。

なるほど、
こういうスープって、揮発系な辛みが
こうも合うものなのね、面白い。

鶏チャーシューも、いい感じ。


明日からはロコ3ですね。
追いきれる自信がなくなってきました・・・(汗)

2015年3月14日土曜日

麺場風麟@南箕輪 ネギの甘味を堪能

炒めネギらーめん


なぜかこれまで食べてなかった。
せっかくのねぎの時期だし、
興味もあったので。

結構大きめに切られたネギ。
味付けもされているけど、
火を通したことによる甘味が
普段とは違う感じで楽しい。

スープ、ほんの少しピリ辛感、
多分じゃげな系で言うところの
宝味醤みたいなものなのかも。
奥行きも広がって、いい感じ。

トッピングで無料九条ねぎを
かなり多く入れてみましたが、
これまたよい。

海苔も、案外いいかも。
ライス欲しくなる。替え玉にしたけど(笑)

2015年3月13日金曜日

佑庵@岡谷市 哲学的ラーメンの地平線

春のかき揚げ細うどん的ならーめん

ラーメン屋が
「これはラーメンだ」って
言ったら、
それが、うどんだろうが
パスタだろうが
ラーメンなんだよ。

・・・ですよね~。 といったもの。

でも、スープの具合なんかは、
かなりラーメン的であると思う。

節系の厚みのある感じが特にそう感じます。
かえしとか、出汁がもうちょっと単純になってると、
うどんチックに感じるような気がします。

さらにラーメン側に引き込んでいるのは、
実はかき揚げの油分だと思う。
これがないと、もっとうどん方向に寄りそう。
めちゃうどん的な、具なのに。


ギリギリを攻める姿勢、それがロックだね。

2015年3月11日水曜日

麺友会サテライトショップ がむしゃらなあってりめん

いやね、
これ見たら、“がむしゃらやん!”って
ツッコみたくなるんですけどね。

これが、スープをすすると、
前日のコラボよりも、あってり要素が
前面に出てくるの。

麺やら具やらニンニクやらスープのメインは
(ほぼ)がむしゃらで、オイルとスープの一部に
効果的にあってりが
顔をのぞかせているというね。

余裕があったら
とんこつしょうゆがあったので、
(おそらくがむしゃらのまんまのやつ)
比較してみたかったなぁ、と。

支那そばも、多分がむしゃらのモノだと思われ。
あと1日、提供期間があれば・・・

麺友会サテライト@塩尻 コラボですよ!

和歌山系中華んそば

更新が1日ずつずれておりますがご勘弁を(汗)
 
麺匠文蔵 真山久貴氏の豚骨スープ
ゆいが 田中崇志氏の魂の自家製麺
ロコ3のチキスープ 


実はね、
文蔵もゆいがも
イベントでしか食べたことがない(汗)

でもなぜか、
っぽい感じがあるのが面白いの。

これに関しては、
あってりな印象は強くは受けなかったものの、
これでお店やったら流行るよなぁ・・・
というレベル。

厭味じゃないドロドロ感。
パツンとした感触の麺もベネ。


これすごく気に入っちゃった。
限定なのがものすごく残念。
イベントの面白さだよなぁ・・・

2015年3月9日月曜日

麺友会サテライト@ジノス塩尻 二八のつけ麺

つけめん 醤油

塩の方にしようと思って押しそこねた(笑)
正直、どっちも好きだから問題ない。

やっぱり、器は若干遊ばれている気配が
微レ存・・・
たまたまほかの人もつけ麺だったんだけど、
コレじゃないんだもの(笑)


閑話休題。

お店の味完全再現。
せっかくなら、大盛りで食べるべき、
だったかもしれない。

絶妙な甘みと酸味。
ゆず皮の香り。爽やかであり、濃厚でもあり。
飽きずに食べられる感じも、
お店の時のまま。 スープ割りしないで飲めた(笑)

さぁ、今週はスペシャルウィークだ。
塩尻に通勤だww

2015年3月5日木曜日

麺づくり蒼空@南箕輪 限定は今・・・

というわけで、今月末までの限定である
こちらを再び頂いてきたわけです。

やはり、限定でも、後半は
解釈やらなんやらがこなれてくるというか。
ということで、簡単に。

ローストビーフ、
割とピンクになったよね。
噛み切りやすくなった。柔らかくなった。

スープ。
牛っぽさが強めに感じた。
これは時間帯のせいかも。
(今回は閉店間際)

全体的に、
薬味の十味唐辛子の効き方が
強くなった。 メリハリが利いてる。

なんかこいつの塩があるんじゃないか、
という注文を聞いたような、
聞かなかったような?
王様中華そばかな?違うと思う・・・

2015年3月4日水曜日

とり麺や五色@松本市 引き算を極めると・・・

うわっ、5年ぶりか・・・
もう初めて来た店って言ってもいいくらいだ。

えぇ、あってり限定狙いでしたよ。
終わってましたよ(泣)

もちろん、バックアッププランは決めていて、
軍鶏そばかな?と思ってたところで、
軍鶏そば塩に。

ビジュアルに関しては、
変わってないなぁ、と。
ここまで守ることも結構難しいと思う。

味薄いって言われ方も、
言わんとしていることはわからないではない。

でもね、
これ以上塩気足しちゃうと、普通になっちゃう。
じっくり味わうと、奥行きあるんだよなぁ。
そのものが良くないと、台無しになったりさ。

だからこそ逆に、これで成立させてることって、
すごい仕事なわけで。

安直な方向に走らず、
この路線極めてるんだなぁ、と思うと、ある意味とても貴重なお店だと思う。

この方向性で万人受けは、(ほぼ)無理だからこそ、
これからももっと極めてほしいし、もう少し自分もこちらに向かい合わねば、と。

2015年3月2日月曜日

麺友会サテライト@ジノス塩尻 28っとり麺!

やっぱり、
ネーミングセンスが、すごいと思う。

こいつは、
とり麺や五色とのコラボ。
期間も短くて、タイミング合わすのに難儀しました。

五色の方でも、
あってりコラボがあったみたいですが、
結局間に合わず。

これを食べて、てっきり僕は
二八のコラボ第一弾かと思ったのでした。
いーらぐーら@伊那市の雰囲気に、
ものすごく近いのね。笑っちゃうほどに。

五色と聞いて、
やっぱ久々に食べないと、
いろんな意味で乗り遅れちゃうなぁ・・・

2015年3月1日日曜日

麺友会サテライト@塩尻 二八ってり!

3月のサテライトも
引き続き五郎さんとゆかいな仲間たち(南信)。

まずは二八コラボ・・・っていうか、
ほぼそのまま。


ラヲタ的には、いろんな突っ込みどころがある、
実に楽しいビジュアルです(笑)

微妙に、『麺や二八』としたのは
意図なのかなんなのか。

食べてみたら、
お店そのもの、ということでもなくて、
わずかながら違いがあるなぁ、という印象。

なんとなく、お店での煮干し系に近いような気が。
あくまで“気”のせいかと。

聞いてみたら、
いくらか材料が違う模様。
そら違うだろう、的なレベルの差。

ヤバい、またコンプリートに励みたくなる・・・(笑)
つけ麺が、かなり面白いんじゃなかろうかと。


んで、今月は1日限定があるので、
それをどう食べるか。
11時シャッターでも繰り返すかな?

# 伊那で食えよって突っ込みは無しで(汗)