気づけば、
もうあと2日ばかりで終わってしまうのね。
後半は限定追いきれなくなったのがやや残念。
そんな中で、このつけそば。
遊びゴゴロもありつつ、
とてもうまい。まだ食べられるのかなぁ?
チキチキめんも、
あぁ、小路五郎という人は
どれだけ引き出しを隠しているのか。。。
と思う。
2015年3月28日土曜日
2015年3月18日水曜日
麺友会サテライト@塩尻 あんたもすきねぇ。
ちょっとだけよ。
今回のは佑庵さんコラボでございます。
なぜこのネーミングかは知らんとです。
たけのことか、ごぼうチップとか、
菜の花とか。
随所に光る佑庵らしさ。
ネーミングのPowered by 小路五郎感w
あんたもすきねぇ。
有料トッピング。
梅干しが、スープと合っていました。
野沢菜の炒め煮の感じも、
なんともいい感じ。
これまた、
ネーミングのPowered by 小路五郎感www
限定の予定が増えてる&一部変わってる。
二八老麺はなくなっちゃったのね・・・
あってりなローメンて興味深かったけど。
今回のは佑庵さんコラボでございます。
なぜこのネーミングかは知らんとです。
たけのことか、ごぼうチップとか、
菜の花とか。
随所に光る佑庵らしさ。
ネーミングのPowered by 小路五郎感w
あんたもすきねぇ。
有料トッピング。
梅干しが、スープと合っていました。
野沢菜の炒め煮の感じも、
なんともいい感じ。
これまた、
ネーミングのPowered by 小路五郎感www
限定の予定が増えてる&一部変わってる。
二八老麺はなくなっちゃったのね・・・
あってりなローメンて興味深かったけど。
2015年3月16日月曜日
萬馬軒@下諏訪 だがそれがいい
塩つけ麺 大盛り
しかし今見てもスープが綺麗だなぁ。
こちらに来たのは、3年ぶり?
もっと最近来たような気がしてましたが・・・(汗)
毎度来るたび、
なんだかんだでつけめんを選んでしまいます。
不思議な魅力。
とりあえず、新?メニューっぽい
塩味を選択。麺も大盛りで。
毎度のことながら、
つけだれは非常にぬるい。
だがそれがいい。(断言)
割スープがね、引き立ちまくるんですよ、
あえて、丼に入れず、
レンゲで混合してすする。
この塩でも、やっぱり安心の味わい。
チャーシューも抜群の安定感。
だから、油断して来るの忘れちゃうんだよなぁ・・・
しかし今見てもスープが綺麗だなぁ。
こちらに来たのは、3年ぶり?
もっと最近来たような気がしてましたが・・・(汗)
毎度来るたび、
なんだかんだでつけめんを選んでしまいます。
不思議な魅力。
とりあえず、新?メニューっぽい
塩味を選択。麺も大盛りで。
毎度のことながら、
つけだれは非常にぬるい。
だがそれがいい。(断言)
割スープがね、引き立ちまくるんですよ、
あえて、丼に入れず、
レンゲで混合してすする。
この塩でも、やっぱり安心の味わい。
チャーシューも抜群の安定感。
だから、油断して来るの忘れちゃうんだよなぁ・・・
2015年3月15日日曜日
麺友会サテライト@塩尻 コラボとか限定とか諸々
あってり二八らーめん
うしろにエクトプラズムが見えるって?
細かいことは気にするな。
あってりのようでいて、二八。
二八のようでいて、あってり。
二八の通常麺でもないようだし、
とっても不思議な感じ。ウマいからいいんだけど。
やっぱりコラボって楽しいよね(*'ω'*)
限定らーめん
正式名称は知りません(無責任)
あってり秘密調理部員隠し兵器
今月の店長こと
『白坂 巧(しらさかたくみ)』 プロデビュー戦
ちうことだそうですよ。
わさびのおひたし?らしきものが
とてもいいアクセント。
なるほど、
こういうスープって、揮発系な辛みが
こうも合うものなのね、面白い。
鶏チャーシューも、いい感じ。
明日からはロコ3ですね。
追いきれる自信がなくなってきました・・・(汗)
うしろにエクトプラズムが見えるって?
細かいことは気にするな。
あってりのようでいて、二八。
二八のようでいて、あってり。
二八の通常麺でもないようだし、
とっても不思議な感じ。ウマいからいいんだけど。
やっぱりコラボって楽しいよね(*'ω'*)
限定らーめん
正式名称は知りません(無責任)
あってり秘密調理部員隠し兵器
今月の店長こと
『白坂 巧(しらさかたくみ)』 プロデビュー戦
ちうことだそうですよ。
わさびのおひたし?らしきものが
とてもいいアクセント。
なるほど、
こういうスープって、揮発系な辛みが
こうも合うものなのね、面白い。
鶏チャーシューも、いい感じ。
明日からはロコ3ですね。
追いきれる自信がなくなってきました・・・(汗)
2015年3月14日土曜日
麺場風麟@南箕輪 ネギの甘味を堪能
炒めネギらーめん
なぜかこれまで食べてなかった。
せっかくのねぎの時期だし、
興味もあったので。
結構大きめに切られたネギ。
味付けもされているけど、
火を通したことによる甘味が
普段とは違う感じで楽しい。
スープ、ほんの少しピリ辛感、
多分じゃげな系で言うところの
宝味醤みたいなものなのかも。
奥行きも広がって、いい感じ。
トッピングで無料九条ねぎを
かなり多く入れてみましたが、
これまたよい。
海苔も、案外いいかも。
ライス欲しくなる。替え玉にしたけど(笑)
なぜかこれまで食べてなかった。
せっかくのねぎの時期だし、
興味もあったので。
結構大きめに切られたネギ。
味付けもされているけど、
火を通したことによる甘味が
普段とは違う感じで楽しい。
スープ、ほんの少しピリ辛感、
多分じゃげな系で言うところの
宝味醤みたいなものなのかも。
奥行きも広がって、いい感じ。
トッピングで無料九条ねぎを
かなり多く入れてみましたが、
これまたよい。
海苔も、案外いいかも。
ライス欲しくなる。替え玉にしたけど(笑)
2015年3月13日金曜日
佑庵@岡谷市 哲学的ラーメンの地平線
春のかき揚げ細うどん的ならーめん
ラーメン屋が
「これはラーメンだ」って
言ったら、
それが、うどんだろうが
パスタだろうが
ラーメンなんだよ。
・・・ですよね~。 といったもの。
でも、スープの具合なんかは、
かなりラーメン的であると思う。
節系の厚みのある感じが特にそう感じます。
かえしとか、出汁がもうちょっと単純になってると、
うどんチックに感じるような気がします。
さらにラーメン側に引き込んでいるのは、
実はかき揚げの油分だと思う。
これがないと、もっとうどん方向に寄りそう。
めちゃうどん的な、具なのに。
ギリギリを攻める姿勢、それがロックだね。
ラーメン屋が
「これはラーメンだ」って
言ったら、
それが、うどんだろうが
パスタだろうが
ラーメンなんだよ。
・・・ですよね~。 といったもの。
でも、スープの具合なんかは、
かなりラーメン的であると思う。
節系の厚みのある感じが特にそう感じます。
かえしとか、出汁がもうちょっと単純になってると、
うどんチックに感じるような気がします。
さらにラーメン側に引き込んでいるのは、
実はかき揚げの油分だと思う。
これがないと、もっとうどん方向に寄りそう。
めちゃうどん的な、具なのに。
ギリギリを攻める姿勢、それがロックだね。
2015年3月11日水曜日
麺友会サテライトショップ がむしゃらなあってりめん
いやね、
これ見たら、“がむしゃらやん!”って
ツッコみたくなるんですけどね。
これが、スープをすすると、
前日のコラボよりも、あってり要素が
前面に出てくるの。
麺やら具やらニンニクやらスープのメインは
(ほぼ)がむしゃらで、オイルとスープの一部に
効果的にあってりが
顔をのぞかせているというね。
余裕があったら
とんこつしょうゆがあったので、
(おそらくがむしゃらのまんまのやつ)
比較してみたかったなぁ、と。
支那そばも、多分がむしゃらのモノだと思われ。
あと1日、提供期間があれば・・・
これ見たら、“がむしゃらやん!”って
ツッコみたくなるんですけどね。
これが、スープをすすると、
前日のコラボよりも、あってり要素が
前面に出てくるの。
麺やら具やらニンニクやらスープのメインは
(ほぼ)がむしゃらで、オイルとスープの一部に
効果的にあってりが
顔をのぞかせているというね。
余裕があったら
とんこつしょうゆがあったので、
(おそらくがむしゃらのまんまのやつ)
比較してみたかったなぁ、と。
支那そばも、多分がむしゃらのモノだと思われ。
あと1日、提供期間があれば・・・
麺友会サテライト@塩尻 コラボですよ!
和歌山系中華んそば
更新が1日ずつずれておりますがご勘弁を(汗)
麺匠文蔵 真山久貴氏の豚骨スープ
ゆいが 田中崇志氏の魂の自家製麺
ロコ3のチキスープ
実はね、
文蔵もゆいがも
イベントでしか食べたことがない(汗)
でもなぜか、
っぽい感じがあるのが面白いの。
これに関しては、
あってりな印象は強くは受けなかったものの、
これでお店やったら流行るよなぁ・・・
というレベル。
厭味じゃないドロドロ感。
パツンとした感触の麺もベネ。
これすごく気に入っちゃった。
限定なのがものすごく残念。
イベントの面白さだよなぁ・・・
更新が1日ずつずれておりますがご勘弁を(汗)
麺匠文蔵 真山久貴氏の豚骨スープ
ゆいが 田中崇志氏の魂の自家製麺
ロコ3のチキスープ
実はね、
文蔵もゆいがも
イベントでしか食べたことがない(汗)
でもなぜか、
っぽい感じがあるのが面白いの。
これに関しては、
あってりな印象は強くは受けなかったものの、
これでお店やったら流行るよなぁ・・・
というレベル。
厭味じゃないドロドロ感。
パツンとした感触の麺もベネ。
これすごく気に入っちゃった。
限定なのがものすごく残念。
イベントの面白さだよなぁ・・・
2015年3月9日月曜日
麺友会サテライト@ジノス塩尻 二八のつけ麺
つけめん 醤油
塩の方にしようと思って押しそこねた(笑)
正直、どっちも好きだから問題ない。
やっぱり、器は若干遊ばれている気配が
微レ存・・・
たまたまほかの人もつけ麺だったんだけど、
コレじゃないんだもの(笑)
閑話休題。
お店の味完全再現。
せっかくなら、大盛りで食べるべき、
だったかもしれない。
絶妙な甘みと酸味。
ゆず皮の香り。爽やかであり、濃厚でもあり。
飽きずに食べられる感じも、
お店の時のまま。 スープ割りしないで飲めた(笑)
さぁ、今週はスペシャルウィークだ。
塩尻に通勤だww
塩の方にしようと思って押しそこねた(笑)
正直、どっちも好きだから問題ない。
やっぱり、器は若干遊ばれている気配が
微レ存・・・
たまたまほかの人もつけ麺だったんだけど、
コレじゃないんだもの(笑)
閑話休題。
お店の味完全再現。
せっかくなら、大盛りで食べるべき、
だったかもしれない。
絶妙な甘みと酸味。
ゆず皮の香り。爽やかであり、濃厚でもあり。
飽きずに食べられる感じも、
お店の時のまま。 スープ割りしないで飲めた(笑)
さぁ、今週はスペシャルウィークだ。
塩尻に通勤だww
2015年3月5日木曜日
麺づくり蒼空@南箕輪 限定は今・・・
というわけで、今月末までの限定である
こちらを再び頂いてきたわけです。
やはり、限定でも、後半は
解釈やらなんやらがこなれてくるというか。
ということで、簡単に。
ローストビーフ、
割とピンクになったよね。
噛み切りやすくなった。柔らかくなった。
スープ。
牛っぽさが強めに感じた。
これは時間帯のせいかも。
(今回は閉店間際)
全体的に、
薬味の十味唐辛子の効き方が
強くなった。 メリハリが利いてる。
なんかこいつの塩があるんじゃないか、
という注文を聞いたような、
聞かなかったような?
王様中華そばかな?違うと思う・・・
こちらを再び頂いてきたわけです。
やはり、限定でも、後半は
解釈やらなんやらがこなれてくるというか。
ということで、簡単に。
ローストビーフ、
割とピンクになったよね。
噛み切りやすくなった。柔らかくなった。
スープ。
牛っぽさが強めに感じた。
これは時間帯のせいかも。
(今回は閉店間際)
全体的に、
薬味の十味唐辛子の効き方が
強くなった。 メリハリが利いてる。
なんかこいつの塩があるんじゃないか、
という注文を聞いたような、
聞かなかったような?
王様中華そばかな?違うと思う・・・
2015年3月4日水曜日
とり麺や五色@松本市 引き算を極めると・・・
うわっ、5年ぶりか・・・
もう初めて来た店って言ってもいいくらいだ。
えぇ、あってり限定狙いでしたよ。
終わってましたよ(泣)
もちろん、バックアッププランは決めていて、
軍鶏そばかな?と思ってたところで、
軍鶏そば塩に。
ビジュアルに関しては、
変わってないなぁ、と。
ここまで守ることも結構難しいと思う。
味薄いって言われ方も、
言わんとしていることはわからないではない。
でもね、
これ以上塩気足しちゃうと、普通になっちゃう。
じっくり味わうと、奥行きあるんだよなぁ。
そのものが良くないと、台無しになったりさ。
だからこそ逆に、これで成立させてることって、
すごい仕事なわけで。
安直な方向に走らず、
この路線極めてるんだなぁ、と思うと、ある意味とても貴重なお店だと思う。
この方向性で万人受けは、(ほぼ)無理だからこそ、
これからももっと極めてほしいし、もう少し自分もこちらに向かい合わねば、と。
もう初めて来た店って言ってもいいくらいだ。
えぇ、あってり限定狙いでしたよ。
終わってましたよ(泣)
もちろん、バックアッププランは決めていて、
軍鶏そばかな?と思ってたところで、
軍鶏そば塩に。
ビジュアルに関しては、
変わってないなぁ、と。
ここまで守ることも結構難しいと思う。
味薄いって言われ方も、
言わんとしていることはわからないではない。
でもね、
これ以上塩気足しちゃうと、普通になっちゃう。
じっくり味わうと、奥行きあるんだよなぁ。
そのものが良くないと、台無しになったりさ。
だからこそ逆に、これで成立させてることって、
すごい仕事なわけで。
安直な方向に走らず、
この路線極めてるんだなぁ、と思うと、ある意味とても貴重なお店だと思う。
この方向性で万人受けは、(ほぼ)無理だからこそ、
これからももっと極めてほしいし、もう少し自分もこちらに向かい合わねば、と。
2015年3月2日月曜日
麺友会サテライト@ジノス塩尻 28っとり麺!
やっぱり、
ネーミングセンスが、すごいと思う。
こいつは、
とり麺や五色とのコラボ。
期間も短くて、タイミング合わすのに難儀しました。
五色の方でも、
あってりコラボがあったみたいですが、
結局間に合わず。
これを食べて、てっきり僕は
二八のコラボ第一弾かと思ったのでした。
いーらぐーら@伊那市の雰囲気に、
ものすごく近いのね。笑っちゃうほどに。
五色と聞いて、
やっぱ久々に食べないと、
いろんな意味で乗り遅れちゃうなぁ・・・
ネーミングセンスが、すごいと思う。
こいつは、
とり麺や五色とのコラボ。
期間も短くて、タイミング合わすのに難儀しました。
五色の方でも、
あってりコラボがあったみたいですが、
結局間に合わず。
これを食べて、てっきり僕は
二八のコラボ第一弾かと思ったのでした。
いーらぐーら@伊那市の雰囲気に、
ものすごく近いのね。笑っちゃうほどに。
五色と聞いて、
やっぱ久々に食べないと、
いろんな意味で乗り遅れちゃうなぁ・・・
2015年3月1日日曜日
麺友会サテライト@塩尻 二八ってり!
3月のサテライトも
引き続き五郎さんとゆかいな仲間たち(南信)。
まずは二八コラボ・・・っていうか、
ほぼそのまま。
ラヲタ的には、いろんな突っ込みどころがある、
実に楽しいビジュアルです(笑)
微妙に、『麺や二八』としたのは
意図なのかなんなのか。
食べてみたら、
お店そのもの、ということでもなくて、
わずかながら違いがあるなぁ、という印象。
なんとなく、お店での煮干し系に近いような気が。
あくまで“気”のせいかと。
聞いてみたら、
いくらか材料が違う模様。
そら違うだろう、的なレベルの差。
ヤバい、またコンプリートに励みたくなる・・・(笑)
つけ麺が、かなり面白いんじゃなかろうかと。
んで、今月は1日限定があるので、
それをどう食べるか。
11時シャッターでも繰り返すかな?
# 伊那で食えよって突っ込みは無しで(汗)
引き続き五郎さんとゆかいな仲間たち(南信)。
まずは二八コラボ・・・っていうか、
ほぼそのまま。
ラヲタ的には、いろんな突っ込みどころがある、
実に楽しいビジュアルです(笑)
微妙に、『麺や二八』としたのは
意図なのかなんなのか。
食べてみたら、
お店そのもの、ということでもなくて、
わずかながら違いがあるなぁ、という印象。
なんとなく、お店での煮干し系に近いような気が。
あくまで“気”のせいかと。
聞いてみたら、
いくらか材料が違う模様。
そら違うだろう、的なレベルの差。
ヤバい、またコンプリートに励みたくなる・・・(笑)
つけ麺が、かなり面白いんじゃなかろうかと。
んで、今月は1日限定があるので、
それをどう食べるか。
11時シャッターでも繰り返すかな?
# 伊那で食えよって突っ込みは無しで(汗)
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