2015年2月27日金曜日

でれ助@塩尻市広丘 ちゃんこつけめん!

3年ぶりなのかぁ・・・

最近はいろいろと大変らしいようで。
定番のみでの営業みたいです。

そうはいっても、
自分の目的はつけ麺でしたので、
全く影響されることもなく。


平打ち麺の食感がね、
毎回、ちょっと嬉しくなるんです。

妙にこのつけだれに合っててね。

根菜から肉団子から入っているつけだれ、
ちゃんこの名にふさわしいもの。春雨入ってたりで、
食感も楽しい。 豚肉入ってるので、
ゲン担ぎはしてない(笑)

この赤いやつ、
辛さはないんだけど、香りがものすごくよくてね。
ちょっと多めに振りたい気分。
どこに置いてあるかわかんないんだけどね。
りんご酢を入れると、まろやかさと軽さが加わって、
とてもいい感じ。
3連食だったので、もったいないけど、スープ割りまではできず。

ジモンさん見ます!って言えばよかったけど、
今回はこれがちょうどよかった。

もうちょっと行く頻度増やしたいんだけど、
微妙に遠いんだよなぁ・・・

2015年2月25日水曜日

あってりめんこうじ@サテライト にぼしが泳ぐ!

17時以降限定のこいつ。

多分、25日以降は変わるような気がするので、
うかがえるチャンスを狙って来店。

・・・まさかの仕込み間に合わず(汗)
若干の待ち時間はあったものの、無事に
ありついてきました。


これ、凌駕あってりめん時代にもあったけど、
印象だいぶ違うなぁ、と。
塩分強めで、なんかスープの“密度”高いよね、
みたいな。

こちらは麺の太さは聞かれず。
細麺オンリーだと思うけど、それが正解。

九条ネギまみれはもしかすると
よくあうんじゃないかと思います。

ただ、こいつぁ人を選ぶなぁ、と。
結構エグイ要素も感じられるんですよね。
わかってやってることは明白なんです。
これにチャーシューは要らない(笑)

さて、まぜめんは無理として、
味噌は食べることができるのか・・・

P.S. 二八の大将が応援に来ていたよ。
来月も楽しみだぁ。

2015年2月23日月曜日

星野ラーメン店@松本市 朝ラー?

最近松本では
朝営業する店が出てきた。
こちらしかり、寸八などしかり。

比較的あっさり目?なメニューもありつつ、
みたいな。

残念ながら、南信では
一時期竜雅が朝営業していたものの、
全く定着することなく終わってしまい。

文化的に厳しいのか、価格なのか。

結構ワイルドな豚骨臭の漂う店内。
外見とのギャップ(笑)

こちらの最安値は
税別550円のラーメン。
今回はネギラーメンにしたんだけど、
それで税別650円。まぁそんなもんか。

当初のスープとは
ビジュアル面で変わってるなぁ。
結構ニンニク風味強めなような。
結構な重さのスープ。実際軽くはなかった。

朝食べる・・・とか考えなければ、
これは結構好きかも。

細麺はパッツン感あって、好印象。
でも、大盛りだとヘタるんじゃぁ・・・とか思う。

ねぎは軽くゴマ油であえてるかな。
メンマの細くて、こりっとした感じも特徴的。
チャーシューの硬くて薄い感じが悪くない。

たまに食べるには結構いいな、と思いました。

2015年2月22日日曜日

じゃげな@南箕輪 じゃげなブラック!RX?

久しぶりのじゃげな。
セットにこいつがあったので、思わず注文。

じゃげなって、時々奇天烈なものを出したりとか
あるんだけれども、
今回は割と正統派なやつ。


~ブラックと来て真っ先に浮かぶもの、
富山ブラック。
自分自身は経験として、
サービスエリアのモノしかないので、
どこまで近いのか、遠いのかは不明。


しかしながら、塩分の濃さ、
強めに効いた煮干し系な風味、
っぽい感じが出ているように思います。

ちょっと黒胡椒を入れると、
もっとそれっぽい雰囲気になって
いいんじゃないかと。


そうそう、これ、
すごく九条ネギが合いました。
ご飯も進みますね(笑)

2015年2月14日土曜日

あってりめんこうじ@信州麺友会サテライトショップ あってりなさいませ!

あってりめんとぼく

※ ポエムです(笑)


あれからどれくらい経ったのでしょう。

斜に構えていた僕が、
すっかりと魅力に引き込まれ、

でも、なかなか遭えない。
物理的な距離を打ち崩せるのは、
本当に数年に一回・・・



・・・だからこそ、
今回は毎週通う!目指せ全制覇!

ということで今回は塩!

麺は細麺で。


醤油があってり麺では基本だとは思うんだけど、
凌駕あってりめんの時とは受ける印象が違う。

まぁ、当たり前でもあるか。
月日の経過は大きい・・・のと、
なんかちょびっと醤油とはスープの雰囲気が違うような?

素材感といっていいのか迷うけど、
なんか味わい深いのはこちらかも。じんわり。

さぁ、難しいのは、リクエストあってり麺だ。
17時以降というのが、実にハードル高い。

25日にも行きたいが、うーん、かなり厳しそうか・・・

2015年2月6日金曜日

信州麺友会サテライトショップ@塩尻北 今月はあってり!

僕にとって、
小路五郎とという人は雲の上の存在なのである。
(ちなみに、もうひとり塚田兼司という
存在もいるが、若干立ち位置が違うw)


軽井沢の伝説、生けるレジェンド。
最初のロコ時代には行けなかった・・・

いきなりの終結。そして塩尻での復活。
塩尻の時は通ったものです。
そして、群馬にも行き、今の場所にも。


毎回食べるたび、感動してしまう。
奇跡のベストマッチなんですわ、自分の好みと。


そして、期間限定で塩尻に。
今の自分の仕事的に時間が厳しいけど。
無理くり時間取って行ってきました。



Legend is there!
おひとりでいらっしゃった。
毎回、しっかり覚えていてくれる。
ヲタ的にはそこにも感動!

基本を食べる。
太麺、細麺選べるけど、やっぱり細麺だと思う。

コショウが散らされたチャーシュー、青菜、手割りの玉子、そしてごぼう。
ごぼうのあるところが、イベントだなぁ、という気分。

ほとんど人がいない中でも、
あの湯切りはしっかり魅せてくれる。かっちょいい!

もう全部メニュー食べたいのだけど、胃袋は一つ。
そして、決して近くはない。
でも、意地でも、期間中できるだけ行きたい。

大切な人には、本当に食べてもらいたいのである。

2015年2月1日日曜日

じゃげな@南箕輪 ねぎ盛り放題の功罪

醤油らーめん 白ねぎ


なるほど、
こちらは九条ねぎらーめんが終了。
その代わりにねぎ盛り放題なわけか。


ねぎ好きとしては、嬉しくもあり、
ちょっと困ったなぁ、という面もあり。


なんか、盛り付けのバランスが、
崩れちゃったような。
じゃげなといえば、
やはり、九条ネギが中心となって山となり、
そこに向けて具が載せられるっていうのが、
ビジュアル面でもよかったわけで。

あとね、
具はあんまりいらない、とか(汗)



まぁそれはそれとして、
あらかじめネギトッピングしておきたい理由は、

“ねぎに火を通したい”

はじめからねぎぶっこめば、まぁ多分解決するんですが。

この日は寒かったせいか、なんかスープがぬるめ。
白ネギも、ややかためで、火があんまり入らないような。

その分、魚介とかのいい香りが広がり、旨さも感じやすくって、
結局スープ飲み干してるんですけどね(笑)


あぁ、またベストバランスを探りなおさねば。