信越麺戦記Part.4首都圏攻防の章＠イオン南松本店 前半戦最終日で見たものは？

TwitterやらFecebookで今回不参加(と言うか、覗く程度)と宣言していましたが、
しょせん僕はただのラーメン好き、がっつり行ってまいりまして・・・

前半で気になっていたのは、

• あってりハルピン
• 蟹専門 けいすけ 北の章

あってりもハルピンも僕のお気に入り、
けいすけについては、蟹の効き方が気になったので。
(東京駅で食ったらいいがな、というツッコミはさておいて(汗)

• あってりハルピン

あってりハルピンラーメン

あってりスープにあのハルピンの味わいが
どう融和するのか…


味わってみたら、やはりハルピンのタレが優勢。
融和の方向には向けてないのかな(笑)



しかしながら、バナナ由来？の甘みや、
ところどころで顔をのぞかせる魚介、
第一印象の香りなど、あってり麺だな、と。

具材については、
モヤシ以外はあってり麺。

麺はハルピンの印象が強いかも。


どちらの店の味とも違う、
実にイベントらしい、ユニークな一杯。


例年なら、これは再食するだろう、という。
味見もちょいちょいさせていただきましたが、
個人的には前半ベストはぶっちぎりでこれ。

• 蟹専門けいすけ北の章

残念ながら、自分の中でほぼ予想通り！


渡り蟹のすべてが前面に出ていた印象。

生姜とか、ゆず皮とかの味変アイテム、
それぞれにおいて、しっかり変化が楽しめました。

ゆず皮の処理は、
もちょっと細めの方がいいような気が。
これはこれで、ガツンと効くのでまぁ。

麺が、味噌ラーメンっぽさの演出に一役買っているような。



初代けいすけの、黒味噌のような、
驚きと感動を期待していたので、
少々辛目な評価になってしまいますが(汗)


でも、綺麗にまとめていない感覚は、
なんかすごくいいなぁ、と思いました。






味見したのとか。

十日町ラーメン会　十達
(冷やし)タンタンメン

味については、あんまりピンとは来ませんでした。
おいしい、けど、これは普通に熱いスープ張るべきかなぁ？

GW夢らーめん(3時は！ららら♪夢ラーメンチーム)
キノコのあんかけラーメン

ビジュアルとか、気温とかで損してるなぁ、と。

びっくりするほどにバランス良く、
正直なところ、これにご飯をつけたい、という気持ちになった
一杯でした。
普通にどっかお店にありそうな感覚であり、
しかも人気定番、のような風格。


驚き、という評価軸では一番。
塚田兼司、おそるべし！







あと、つけめん玉は写真はないのですが。
豚骨魚介系の割と横道な感じ。ちょっと極端なつくりかな？

後半もなんだかんだ言いながら、
参加することにしました。　やっぱりラーメン面白い！